Ndolé Camerounais
LE NDOLE
|| Recette pour 6 personnes, préparation 1h, cuisson 30 min, marinade 30 min.
Ingrédients
Les feuilles de ndole (ce sont des feuilles amères), des arachides (3 verres d’arachides), 3 oignons, l’ail, du piment, du sel, des crevettes séchées, des crevettes fraîches, 1/4 d’huile Mayor, 3 cubes de bouillon, du poivre, 2 tomates, des feuilles d’oignon.
Préparation
Bien laver les feuilles de Ndolé après les avoir bouillies, faire bouillir légèrement les arachides , enlever la peau et les écraser avec 2 oignons, l’ail, les 2 tomates, la feuille d’oignon, le poivre et le piment. Une fois écrasés, il faut les verser dans la marmite pour la cuisson, laisser bien cuire les arachides.
Quelques minutes après, il faut mettre les crevettes fraîches dans la marmite, bien tourner et laisser cuire afin qu’elles prennent bien les arachides.
A la fin, prendre le 3ième oignon, découper en lamelle, mettre dans l’huile avec les crevettes séchées, laisser bien chauffer l’huile de palme raffinée Mayor, faire descendre la marmite et verser de l’huile de palme raffinée Mayor dessus sans tourner
Bon appétit !!
