Mafé
Mafé
|| Recette pour 4 personnes, temps de prération : 1 h 30 min, originaire du Mali
Ingrédients
- 1 kg de viande ( au choix, sauf porc selon la religion,…)
- 2 gros oignons
- 4 c à S d’huile Mayor
- 3/4 de litre d’eau
- 2 Feuilles de laurier
- 2 piments doux
- 150 g de pâte d’arachide sans graine
- 1 gousse d’ail, poivre, sel, cube de bouillon de poule
- 2 Aubergines, choux, patates douces, pommes de terre
- 1 boîte de sauce tomate
- 100 g de tomate fraîche
Préparation
Après avoir préparé tous vos ingrédients , une marmite sur le feu, mettez votre huile Mayor. Attendez que cela chauffe 3 min, mettez y la viande coupée en dés. Laissez dorer 10 min. Mettre les oignons coupés en rondelles. Mélanger les tomates fraîches et concentrées dans un bol et verser le tout dans la marmite. Laisser mijoter 5 min. Verser de l’eau et couvrir la marmite durant 8 min . En même temps mettez-y les légumes coupés et le piment doux. Attendre 10 à 20 min avant de mettre votre pâte d’arachide dans la sauce. Laisser mijoter le tout sur feu doux pendant au moins 20 min, puis mettre le cube de bouillon de poule , salez un peu. La sauce devrait normalement être épaisse. Servir chaud.
Peut s’accompagner de riz , de foufou ou de graines de couscous
