Sauce tomate riz blanc
Sauce tomate riz blanc
Ingrédients
- Des tomates cerises découpées finement en dés
- 2 oignons blancs coupé en dés
- 2 feuilles de laurier
- Du pèbè écrasé en pâte
- 6 gousses d`ail haché finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de basilic frais coupé finement
- condiment vert coupé finement
- 5 graines de djansan
- 1 poireau haché finement
- 1 tasse à café d`huile Mayor
- Du sel
- 600g de viande de bœuf
Préparation
Dans une marmite profonde faite cuire votre viande avec 1 oignon découpé et 2 feuilles de laurier.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile Mayor et mettez vos oignons laissez les caraméliser.
Ajouter la viande préalablement cuite.
Ajouter votre tomate découpée et laisser griller pour 10 minutes à feu moyen en remuant avec une spatule.
Ajouter tous vos condiments mais réserver 1 cuillère de basilic frais pour la fin.
Laisser cuire au point de voir l`huile remonter en surface en évitant de brûler.
Ajouter progressivement de l`eau si votre mélange est trop lourd. Faites cuire a feu doux en remuant avec une spatule en bois.
Lorsque votre mélange a perdu le gout acide, saler, poivrer et verser la dernière cuillère de basilic.
Ajouter un peu d`eau dépendant de la consistance que vous préférez. Si votre sauce est acide, ne paniquez pas généralement cela se corrige en faisant cuire a feu doux plus longtemps. Ou encore en ajoutant un petit morceau de sucre.
Servez avec du riz blanc.
